Opskrifter med mindst 25 g protein

Fem og tyve gram er den bredeste af de tre tærskler her på sitet, og den, der rammer flest almindelige middage. Det er et tal, en helt normal portion kan nå uden at være bygget om til lejligheden — og det er derfor, listen her rummer både supper, salater, ovnretter og en enkelt morgenmad.

Hvad 25 gram ser ud som i en gryde

Tallet siger ikke meget, før det er lavet om til råvarer. Regnet på Fridas poster for rå vare er 25 gram protein omtrent:

• 110 gram kyllingebryst uden skind — cirka 23 gram protein pr. 100 gram.
• 110 gram torsk — samme størrelsesorden, men til godt det halve i kalorier.
• Fire hele æg, eller otte æggehvider, som vejer mindre og koster mindre.
• 300 gram kogte linser eller kikærter — plantekilderne kræver mere volumen for det samme tal, og det er en reel forskel på tallerkenen.

I praksis når de færreste retter tallet fra én kilde. De fleste af retterne herunder lægger to sammen: kød eller fisk plus bønner, skyr plus mandler, æg plus feta.

Kalorierne følger ikke automatisk med

Det er her tærsklen alene kommer til kort. Femten af de tyve retter på listen ligger under 500 kalorier, men spændet går fra 287 til 631. De fem tungeste retter koster i gennemsnit 279 kalorier mere end de fem letteste og giver til gengæld 10 gram mere protein. Resten af forskellen er pasta, olie og rodfrugt.

Tabellen over protein pr. 100 kalorier ovenfor er den korteste vej til at se det. Den tætteste ret på listen leverer 10,5 gram protein pr. 100 kalorier, den løseste 5,1. Det er en faktor to mellem to retter, der begge opfylder sidens krav.

Hvad der findes her, som ikke findes på de andre lister

Fem og tyve gram er den eneste af tærsklerne, hvor råvaregrundlaget er bredt. Ud over kylling, oksekød, fisk og æg står der en linsedhal, en tofuret og en skyrbowl på listen — syv forskellige hovedråvarer i alt. Ved 30 gram falder bælgfrugterne, tofuen og mejeriretten fra, og tilbage er fire råvaregrupper.

Det er værd at vide, hvis man leder efter proteinrig mad uden kød og fisk. I det her bibliotek ligger de retter på 26, 28 og 29 gram — og kun én af dem, en æggehvideomelet, når op på 30.

Hvor tallene kommer fra

Alle tal er regnet fra ingredienslisten mod Frida, Fødevaredatabasen fra DTU Fødevareinstituttet, og kontrolleret ved hver eneste build. Ved et interval bruges det høje tal, og valgfrie ingredienser tælles med. Proteintallet gælder én portion, som opskriften definerer den.

Siden beskriver, hvad retterne indeholder. Den siger ikke, hvor meget nogen bør spise — det spørgsmål hører til artiklen om protein i hverdagsmaden, som der er et link til nederst.