Protein i hverdagsmaden — hvad råvarerne faktisk indeholder
En tabel over protein pr. 100 kalorier for 30 almindelige råvarer, hentet fra Frida 6.1, med Frida-ID på hver række så tallet kan efterprøves.
Artikler
Konkrete svar på de spørgsmål der dukker op midt i køkkenet — med tabeller du kan slå op i, og tal du kan regne videre på.
18 artikler
Sådan beregnes dit kaloriebehov — og hvad tallet ikke ved
Basalstofskifte, aktivitetsfaktor og de to formler beregneren bruger. Hvad et estimat kan, hvor det tager fejl, og hvorfor der er et gulv.
Vægt og energibalance — hvad tallene kan og ikke kan
Energibalance som mekanisme, hvorfor både indtag og forbrug er estimater, og hvad beregnerens lofter og sikkerhedsgulv faktisk gør.
Kalorier i klassisk dansk hverdagsmad — oversigt pr. portion
Hvad indeholder en portion kødsovs, en skål havregrød eller en tallerken suppe? Tabellen bygger på beregnede opskrifter.
Restemad: tolv måder at bruge gårsdagens mad på
Konkrete forslag til rester af kylling, kartofler, ris og grøntsager — og de to sikkerhedsregler, der gælder for genopvarmning.
Sådan laver du en madplan, der faktisk holder ugen ud
En metode i fire trin, hvor indkøbssedlen skrives ud fra retterne og ikke omvendt — og hvor der er plads til en aften uden madlavning.
Meal prep for begyndere: fem frokoster på halvfems minutter
En konkret tidsplan for søndagens forberedelse, hvor ovn og komfur arbejder samtidig, plus hvad der faktisk holder til fredag.
Airfryer-tider: tabel for kylling, grøntsager og kartofler
Temperaturer og tider til de retter, en airfryer bruges mest til, med den ene regel der betyder mest for resultatet.
Julemaden i tal: kalorier og protein i de klassiske retter
Hvad indeholder flæskesteg, medisterpølse og risalamande egentlig? Her er tallene pr. 100 gram, uden løftede pegefingre.
Sådan opbevarer du frugt og grønt, så det holder
Nogle grøntsager skal i køleskab, andre bliver ødelagt af det. Her er oversigten — og hvorfor kartofler og løg skal skilles ad.
Kan det fryses? Listen over hvad der tåler fryseren
Ikke alt tåler frost. Her er listen over hvad der fryser godt, hvad der skiller, og hvad du skal lade blive i køleskabet.
Hvor længe holder maden i køleskabet?
Tabel over holdbarhed på rester, kød, fisk og grøntsager i køleskab og fryser — plus reglen om hurtig nedkøling.
Sådan læser du næringsdeklarationen på en vare
Tallene står pr. 100 gram, men du spiser sjældent 100 gram. Her er, hvordan du regner om til din faktiske portion.
Kogetider: tabel for æg, kartofler, ris og grøntsager
Samlet oversigt over kogetider for de råvarer, man laver oftest — fra blødkogt æg til nye kartofler og hvide asparges.
Friske krydderurter: sådan holder de i to uger
Bløde og hårde krydderurter skal opbevares forskelligt. Med den rigtige metode holder persille og basilikum langt over en uge.
Hvor meget ris, pasta og kartofler pr. person?
Tabel over tilbehørsmængder pr. person i både gram og deciliter, med kalorier pr. portion, så du kan handle og planlægge præcist.
Sådan beregner du kalorierne i din egen opskrift
Læg råvarerne sammen, del med antal portioner, og kontrollér resultatet med 4-4-9-reglen. Metoden tager ti minutter og holder.
Rå eller kogt? Sådan vejer du ris og pasta, når du tæller kalorier
Kogt pasta har færre kalorier pr. 100 gram end tør pasta — men det er samme mad. Her er omregningen, og hvorfor forskellen opstår.