Hvor meget ris, pasta og kartofler pr. person?
Tabel over tilbehørsmængder pr. person i både gram og deciliter, med kalorier pr. portion, så du kan handle og planlægge præcist.
Det er nemt at koge for meget ris og for få kartofler. Her er de mængder, der holder til en almindelig aftensmad, med kalorierne for portionen.
Tilbehør pr. voksen
| Råvare | Som tilbehør | Som hovedret | Kalorier (tilbehør) |
|---|---|---|---|
| Ris, tør | 70 g / ca. 0,8 dl | 90 g | ca. 250 kcal |
| Pasta, tør | 80 g | 110 g | ca. 300 kcal |
| Kartofler | 200 g / 2–3 stk. | 300 g | ca. 170 kcal |
| Couscous, tør | 60 g | 85 g | ca. 220 kcal |
| Bulgur, tør | 60 g | 85 g | ca. 210 kcal |
Til børn regner man typisk med halvdelen op til seks år og to tredjedele op til tolv.
Kød og fisk pr. voksen
| Type | Mængde rå | Bemærkning |
|---|---|---|
| Hakket kød | 100–125 g | Mindre, hvis der er bønner eller linser i retten |
| Kyllingebryst | 150 g | Svinder cirka 25 % ved stegning |
| Fisk, filet | 150 g | Svinder mindre end kød |
| Kød med ben | 250 g | Benet vejer med |
Grøntsager
Regn med 200 gram grøntsager pr. person ud over tilbehøret. Det lyder af meget, men falder sammen til langt mindre, når det steges eller koges.
Sådan bruger du tallene i en madplan
Gang mængden med antal personer, og skriv resultatet direkte på indkøbssedlen. Det er dét trin, der gør forskellen mellem en madplan, der holder, og en, hvor man alligevel skal i butikken onsdag.
Er der bønner, linser eller kikærter i retten, kan du skære kødmængden ned med en fjerdedel uden at nogen bemærker det — det er princippet bag chili con carne med bønner.
Hvorfor er tallene i tør vægt?
Fordi tør vægt er den eneste mængde, der er den samme hver gang. Kogt ris kan veje mellem to en halv og tre gange sin tørvægt afhængigt af kogetid og låg. Se rå eller kogt for omregningen.
Skal mængderne passe til et bestemt kaloriemål, kan du beregne dit behov med kalorieberegneren.
Hvor tallene kommer fra
Alle næringstal i denne artikel er hentet fra Frida, Danmarks fødevaredatabase, udgivet af DTU Fødevareinstituttet. Vi bruger deklarationsværdierne — altså de tal, der svarer til en varedeklaration. Du kan læse mere om metoden på siden om næringsberegning.
