Bliv mesterbager derhjemme
Kunne du tænke dig at bage brød til hverdag? På dette kursus lærer du grundregler til hverdagens bagning, og du får masser af tips og idéer, som gør det nemmere at bage derhjemme. Her får du information og historier om lokalt mel, gluten og hvorfor brød ikke bare er brød, og så får du desuden to slags surdej med hjem.
Hvad kommer du til at lære på kurset?
Du får en rugbrødssurdej med hjem, så du nemt kan komme i gang med at bage rugbrød til hverdagen, og vi skal selvfølgelig også bage:
Surdejsbrød og variationer af brød
Kardemommesnurrer
Knækbrød
Surdejsboller
Lave surdejstarter
På vores madlavningskursus
Vi serverer te, kaffe, vand og nogle snacks ved ankomst, og der vil være en arbejdsstation klar til dig.
På dette kursus får du fingrene i dejen, og I arbejder sammen i grupper af 2-4 personer.
Kurset afsluttes med brødsmagning, og du kan selvfølgelig tage opskrifter og dine bagte sager med hjem.
Kurset undervises på engelsk og tager 4 timer.
Italiensk sommermad for alle madelskere
Kom på italiensk madskole og bliv beriget at det skønne Italienske madunivers. Vi vil tilberede et udvalg af retter og især lad os inspirerende alle de grønsager der er i sæson lige nu.
Hvad kommer du til at lære på kurset?
Hvilke retter laver vi?
Kursets forløb
Vi serverer te, kaffe, vand og en snack ved ankomst, og der vil være en arbejdsstation klar til dig, hvor du vil arbejde i grupper af 4 personer. Kurset vil bestå af max. 12 personer.
Kurset afsluttes med fællesspisning hvor vi serverer vin til maden, og du kan selvfølgelig tage opskrifter og mad med hjem, hvis der skulle være noget til overs.
På kurset underviser kok og stifter af Hahnemanns Køkken, Trine Hahnemann. Trine brænder for økologi, bæredygtighed og det grønne køkken, og derudover er hun ambassadør for det skandinaviske køkken.
Hun har udgivet 8 bøger på engelsk, som er solgt i over hundredetusinde eksemplarer, og hun rejser verden rundt og advokerer for den vigtige hverdagsmad.
Lær at lave kinesiske dumplings
Denne søndag får du mulighed for at komme i køkkenet med Trine og Ivy, som på dette madlavningskursus laver kinesiske dumplings helt fra bunden.
Hvad kommer du til at lære på kurset?
Du kommer til at lære hvordan du laver og ruller den perfekte dej til dine dumplings, hvordan du laver fyldet, folder dine dumplings til perfektion og selvfølgelig de forskellige måder at tilberede dem på.
Du kommer f.eks. til at lave:
Chinese Shui Jiao
Chinese Xiao Long Bao
Korean Mandu
Dagen afsluttes med fællesspisning.
Kurset vil blive undervist på dansk og engelsk og varer ca. 4 timer (sproget afhænger af deltagernes ønske).
Kursets forløb
Ved ankomst serverer vi te, kaffe, vand og nogle snacks, og der vil være en arbejdsstation klar til dig.
Der vil være maksimum 12 deltagere på kurset.
Du er velkommen til at tage alle opskrifterne fra dagen med hjem, og der vil være mulighed for at tage eventuel overskydende mad med hjem.
Lær at tilberede Bun Bao og asiatisk salat
Kom og lær hvordan du laver Bao Bun, når vi tilbereder noget at det bedste komfort food vi kender. Vi sætter fokus på det asiatiske køkken, og du lærer hvordan du på bedste vis får den asiatiske smag frem; vi lover at du lærer et par tricks, så du også derhjemme kan få det til at blive en succes.
Hvad kommer du til at lære på dette kursus?
Du lærer at lave bao boller fra bunden af – først laver vi dejen, så lader vi den hvile, og til sidst formes bollerne og dampes.
Mens dejen hviler, tilbereder vi fyldet samt en asiatisk-inspireret salat med misodressing.
Du lærer at tilberede to forskellige baofyld: sprødt svineslag og tofu i panko.
Vi afslutter kurset med at spise sammen ved langbord, og der serveres vin og øl. Er der mad i overskud er man velkommen til at tage det med hjem.
Kurset bliver undervist på dansk og engelsk og varer 4 timer (sproget afhænger af deltagernes ønske).
Lær at bruge fermentering i din hverdagsmad
Kom med ind i fermenteringens univers, hvor vi taler om hvad fermentering kan, samt hvordan det kan blive en del af din hverdagsmad.
Hvad kommer du til at lære på kurset?
I løbet af dette kursus vil du få tips og idéer til, hvordan du kan bruge fermenterede grøntsager i din hverdagsmad, og så får du en gennemgang af fermenteringens principper.
Der vil være mulighed for bl.a. at smage på forskellige fermenterede produkter, som kombucha og kimchi. Du kommer desuden til at prøve kræfter med at lave din egen variation af kraut, kimchi, fermenterede citrus og forskellige grøntsager.
På vores fermenteringskursus
Vi serverer te, kaffe, vand og snacks ved ankomst, og der vil være en arbejdsstation klar til dig.
Der vil være max 12 personer på kurset, og I arbejder sammen i grupper af 4 personer.
Kurset undervises af Christine Bille Nielsen, som er kok, PB i ernæring og sundhed, opskriftsudvikler og madkommunikatør.
Kurset afsluttes med fællesspisning, og du kan selvfølgelig tage opskrifter med hjem sammen med patentglas med dine fermenterede lækkerier.
Kurset kan blive undervist på engelsk og dansk og varer mellem 4-5 timer. Hvis du har nogle spørgsmål, er du altid velkommen til at skrive til os på kontakt@hahnemannskoekken.dk
Vi moderniserer den danske frokost en smule
Smørrebrød er en vigtig del af den danske madkultur og er en udpræget dansk spise. På dette kursus kommer du helt tæt på den gamle tradition med anekdoter om smørrebrødets tilblivelse, og vi taler om hvorfor vi i Danmark holder så meget af det.
Hvad kommer du til at lære på kurset?
Hvordan laver vi smørrebrød, og de skjulte regler for smagssammensætninger! Smørrebrød bliver både spist til hverdag og ved særlige begivenheder, og det betyder at der er mange forskellige måder at spise det på. Derfor vi vil gennemgå forskellene fra snitter til højtbelagt smørrebrød.
Til slut skal vi naturligvis også smage på det dejlige smørrebrød! Vi sætter os ned og nyder en frokost sammen, og som traditionen byder serveres der snaps fra Schumacher og øl fra Herslev – det er nemlig sådan vi fejrer traditionen omkring den danske frokost.
På vores madlavningskursus
Vi serverer te, kaffe, vand og nogle snacks ved ankomst, og der vil være en arbejdsstation klar til dig.
Der vil være max 12 personer på kurset, og vi afslutter med fællesspisning.
Dette kursus kan blive undervist på engelsk og dansk og varer mellem 3-4 timer. Hvis du har nogle spørgsmål, er du altid velkommen til at skrive til os på kontakt@hahnemannskoekken.dk
Bliv mester i det grønne køkken
I Hahnemanns Køkken elsker vi grøntsager! Ønsker du at få inspiration til at spise mere grønt, så er dette et kursus for dig. Vi arbejder med grøntsager i sæson og tryller dem om til velsmagende hverdagsmad.
På kurset lærer du:
På kurset vil vi bla. tilberede følgende retter:
Kursets forløb
Vi serverer te, kaffe, vand og snack ved ankomst, og der vil være en arbejdsstation klar til dig.
Der vil være max 12 personer på kurset, og I arbejder i grupper af 4 personer. Vi afslutter med fællesspisning.
Dette kursus bliver undervist på dansk og varer mellem 4-5 timer. Hvis du har nogle spørgsmål, er du altid velkommen til at skrive til os på kontakt@hahnemannskoekken.dk
Mellemøstlig mad med kærlighed
Det mellemøstlige køkken er fyldt med store smagsoplevelser og særlige kombinationer af krydderier og krydderurter. Vi begiver os ind i det eventyrlige mellemøstlige madunivers, og sammen tilbereder vi et udvalg af retter og gennemgår hvordan skønne krydderurter og tilberedningsmetoder kan blive en del af dit hjemmekøkken.
På kurset lærer du:
På kurset tilbereder hvert hold:
Vi serverer te, kaffe, vand og nogle snacks ved ankomst, hvor der vil være en arbejdsstation klar til dig. Kurset vil bestå af max 12 personer, og I arbejder sammen i grupper af 4 personer.
Kurset afsluttes med fællesspisning hvor vi serverer vin til maden, og du er velkommen til at tage eventuel overskydende mad med hjem.
Underviser:
På kurset underviser kok Trine Hahnemann, stifter og ejer af Hahnemanns køkken.
Trine brænder for økologi, bæredygtighed og hverdagskøkkenet. Hun er madskribent og kogebogsforfatter og har skrevet 10 kogebøger på dansk og 7 på engelsk, som er solgt i over hundredetusinde eksemplarer, og hun har desuden medvirket i BBCs madprogram Saturday Kitchen. Du kan købe Trines bøger her
Lær at tilberede japansk hverdagsmad
Danskfødte Sille Bjerrum er som kok og konsulent til dagligt bosat i London. Efter at have arbejdet som kok, direktør og medstifter af Feng Sushi har hun siden arbejdet som konsulent i sushibranchen, og har bl.a. relanceret sushibaren i Wholefoods Market, Kensington under navnet Sushi And Robata. I 2018 udgav hun sin anden bog "Robata" om japansk grillmad.
"Ramen er mere end bare en suppe, det er bevægelse, en betagelse, og enhver japaner med respekt for sig selv har sit eget yndlingsramen-spisested."
Hvad kommer du til at lære på dette kursus?
På dette kursus skal vi lave ramen, som er en integreret del af den japanske DNA, og som de seneste år er blevet mere og mere populært globalt.
På første del af kurset lærer Sille dig, hvordan du laver den grundlæggende ingrediens i ramen: fonden. Den koger ind og passer sig selv, indtil du i slutningen af timen får brug for den igen.
Imens tilbereder du de resterende ingredienser til suppen: sprødt svineslag, onsen æg (langtidskogt æg) og garniture.
Til slut klargør du nudlerne, og vi sætter os sammen og nyder middagen.
Kurset bliver undervist på dansk og engelsk og varer 4 timer (sproget afhænger af deltagernes ønske).
Kursets forløb
Ved ankomst serverer vi te eller kaffe, vand og nogle snacks, og der vil være en arbejdsstation klar til dig.
Der vil være maksimum 12 deltagere på kurset.
Du er velkommen til at tage alle opskrifter fra dagen med hjem. Den mad, du laver, spiser vi sammen og er der mad til overs, er du velkommen til at at tage det med hjem.
Lær at tilberede italiensk efterårsmad
Kom på italiensk madskole og bliv beriget af det skønne italienske madunivers. Vi vil tilberede et udvalg af retter og især lade os inspirere af alle de grøntsager, der er i sæson lige nu.
Hvad kommer du til at lære på kurset?
Vi tager udgangspunkt i årstidens grønt fra Stensbølgaard i Kyndeløse.
Hvilke retter laver vi?
Kursets forløb
Vi serverer te, kaffe, vand og en snack ved ankomst, og der vil være en arbejdsstation klar til dig, hvor du vil arbejde i grupper af 4 personer. Kurset vil bestå af max. 12 personer.
Kurset afsluttes med fællesspisning hvor vi serverer vin til maden, og du kan selvfølgelig tage opskrifter og mad med hjem, hvis der skulle være noget tilovers.
På kurset underviser kok og stifter af Hahnemanns Køkken, Trine Hahnemann. Trine brænder for økologi, bæredygtighed og det grønne køkken, og derudover er hun ambassadør for det skandinaviske køkken.
Hun har udgivet 10 bøger på dansk og 8 bøger på engelsk, som er solgt i over hundredetusinde eksemplarer verden over, og hun rejser verden rundt og advokerer for den vigtige hverdagsmad. Du kan købe Trines bøger her
Lær at bage julens traditionelle småkager
Vil du lære at bage verdens bedste julesmåkager? Overlad det til os at købe ind. Når du går hjem fra dagens kursus, medbringer du julens mest velsmagende småkager.
Vi skal bage 4 forskellige julesmåkager – en portion af hver. Vi begynder med at lave dejen til 3 af kagerne. Brunkagedejen vil være lavet i forvejen.
Der vil blive serveret kaffe, te og snacks ved ankomsten, og undervejs i kurset vil der være en pause, hvor vi serverer en snack, kaffe, te og et glas vin.
Der er max. 30 personer på hvert hold.
Efter vi har fortalt om dagens emne og givet instruktioner, vil du få udleveret forklæde og anvist en arbejdsstation.
Inden du går, vil du få udleveret alle opskrifterne.
Medbring 4 kagedåser til dine nybagte småkager.
Sprog: Der undervise på både engelsk og dansk
Klassisk dansk julemiddag
KLASSISK DANSK JULEMIDDAG
Bliv verdensmester i den danske julemad.
Får du stress bare ved tanken om at skulle lave årets julemiddag? Er du ikke særlig øvet i disciplinen eller trænger du til ny inspiration? Så deltag i vores kursus "Klassisk dansk julemad".
Her vil Trine Hahnemann lære dig både at planlægge og at lave den skønneste julemiddag med respekt for både tradition og fornyelse.
Trine elsker julen og dens traditioner. Hendes julemiddag bygger på generationers traditionelle jul tilføjet hendes egne traditioner. Hun har lavet julemiddag til sin familie i mange år og tør påstå, at hun behersker middagen til perfektion.
På kurset vil du lære:
Når vi er færdige med at lave maden, vil vi spise sammen, drikke et glas vin og dele vore julehistorier.
Der vil være vin til maden, ligesom vi serverer te, kaffe, vand og nogle snacks ved ankomst, hvor der vil være en arbejdsstation klar til dig. Kurset vil bestå af max 12 personer, og I arbejder sammen i grupper af 4 personer.
Lidt om Trine
Trine er ekspert i moderne nordisk mad og en dedikeret ambassadør for bæredygtige løsninger, økologiske og lokale råvarer samt mad lavet med kærlighed. Hun rejser over hele verden, hvor hun holder foredrag, underviser, og laver mad til mange forskellige events. Hun er madskribent og kogebogsforfatter og har skrevet 10 kogebøger på dansk og 7 på engelsk inklusiv en bog om jul. Du kan købe Trines bøger her.
Teambuilding
Er I ved at planlægge teambuilding eller en anderledes firmafest? Så skal I måske prøve kræfter af i køkkenet med en Private Supper Club hos Hahnemanns Køkken.
Private Supper Club i kokkeskolen - 6 timers varighed
Jeres private middag hvor I laver mad sammen – selvfølgelig med kyndig vejledning fra vores kok der guider jer gennem aftenen - og en der sørger for opvasken.
Kl. 17.00 bydes der velkommen med et glas bobler, lidt snacks og en introduktion til aftenen.
Så er det igang med at lave en 3-retters menu med alt hvad det indebærer, dække bord sammen, og til sidst er det tid til at sætte jer til bords og sammen nyde den lækre middag med vin til.
Private kokkeskoler
Vi har naturligvis også et stort udvalg af forskellige kokkeskoler, hvor I kan vælge at bage, lave smørrebrød, lære mere om at lave mad med masser af grøntsager eller noget helt fjerde.
Skriv til os her, så vi sammen kan finde frem til det helt rigtige arrangement for jer.
Har du spørgsmål?
Grupper og private kurser
Det er muligt at booke et helt madlavningskursus til dit arbejdsteam eller booke en enetime med Trine. Til virksomheder tilbyder vi naturligvis fakturering for de bestilte kurser. Er du interesseret i at booke et madlavningskursus for en samlet gruppe eller enetime med Trine, er du velkommen til at skrive til os med den ønskede dato og tidspunkt i en email.
Aflysningspolitik
Hahnemanns Køkken forbeholder sig retten til at aflyse kurser og events ved for få tilmeldinger eller ved undervisers sygdom. Det vil i tilfælde af aflysning være muligt at flytte sin tilmelding til et andet arrangement med ledige pladser, eller få pengene retur. Ved aflysning eller ændring kontaktes de tilmeldte pr. telefon eller e-mail. Der garanteres ikke for, at aflyste arrangementer oprettes på et senere tidspunkt. Billetter til kurser og events kan ikke ombyttes, men kan videregives til tredjemand. Kurser og events kan ikke refunderes ved købers manglende deltagelse, fx pga. sygdom.
For yderligere information, se handelsbetingelser.
