Om sitet
Sund Hverdagsmad er et uafhængigt dansk madmedie. Vi laver hverdagsmad, og vi sætter tal på den: hver opskrift har fulde næringstal pr. portion, beregnet på råvarerne ud fra Frida, Danmarks fødevaredatabase — ikke skønnet og ikke afrundet efter fornemmelse.
Der er ingen reklamer og ingen sporing på sitet. Det er ikke en stilistisk beslutning, men en teknisk: builden afviser enhver ressource fra et fremmed domæne, så en side ikke kan komme til at hente noget udefra. Guiderne linker til de steder, de omtaler — et link henter ingenting, før nogen klikker på det, og det bærer hverken sporing eller referrer videre.
Domænets historie
Adressen hahnemannskoekken.dk husede tidligere kokken Trine Hahnemanns madkulturhus på Østerbro — bageri, spisested, madskole og kantineforretning. Den virksomhed eksisterer ikke længere på adressen.
En læser der lander her fra et gammelt link har krav på at vide, hvad de er kommet til. Vi genskaber ikke det tidligere indhold, og vi bruger hverken navn, opskrifter eller bøger derfra.
Redaktionen
Tallene
Næringstallene er ikke skrevet i hånden. De beregnes fra ingredienslisten mod Frida, og builden fejler hvis et tal i en opskrift ikke stemmer med det beregnede. Metoden, kilden og de kendte begrænsninger står på siden om næringsberegning.
Vi viser ikke stjerner eller bedømmelser nogen steder. Vi har ingen rigtige bedømmelser at vise, og opdigtede vurderinger i strukturerede data er både vildledende og i strid med Googles retningslinjer.
Hvad vi ikke gør
Listen her er kortere at skrive end at overholde, og den er håndhævet i builden frem for i en hensigtserklæring.
- Ingen annoncer og ingen sporing. Der er ingen annoncenetværk, ingen analysescripts fra tredjepart og ingen cookies til andet end det, du selv skriver i budgetfeltet — og det bliver i din egen browser.
- Ingen udgående ressourcer. Ikke én skrifttype, ikke ét script og ikke ét billede hentes fra et fremmed domæne. Fem lag i kodebasen håndhæver det, og builden stopper, hvis en fremmed adresse sniger sig ind.
- Ingen bedømmelser. Hverken stjerner, anmeldelser eller gennemsnit. Vi har ingen rigtige at vise, og opdigtede i strukturerede data er både vildledende og i strid med Googles retningslinjer. Felterne er permanent udelukket af indholdsskemaet.
- Ingen opdigtede tal. Rammer en ret ikke det, den blev designet til, rettes ingredienslisten — aldrig tallet.
- Ingen nyhedsbrev-popup og ingen betalingsmur. Alt indhold på sitet er tilgængeligt uden konto.
Redaktionel linje
Vi gengiver tal. Vi giver ikke kostråd. En tekst her må oplyse, hvad en ret indeholder, hvad en formel gør, og hvad lovgivningen kræver — men aldrig angive en anbefalet indtagelse, give et vægttabsråd eller fremsætte en helbredspåstand om en fødevare. Der står «retten har 39 gram protein pr. portion», ikke «39 gram dækker dit behov».
Artikler om ernæring, kaloriebehov og vægt bærer et forbehold.Det sættes automatisk af indholdsskemaet på de tre emner og fortæller, at beregninger er statistiske estimater og ikke en lægefaglig vurdering. Skemaet har samtidig et felt til fagligt gennemsyn, som står klar til en navngiven fagperson. Det er tomt i dag, og det står på profilen nedenfor frem for at blive udfyldt med en opdigtet titel.
Rettelser. Er et tal forkert, rettes ingredienslisten eller beregningen, og siden bygges igen — hele næringstabellen genberegnes ved hver build, så en rettelse ét sted ikke kan efterlade et forældet tal et andet. Væsentlige indholdsrettelser noteres med en ændringsdato på den enkelte side.
Billeder. Fotografier er licenserede, og der bruges ingen billeder med uklar proveniens. Hvor et rigtigt foto endnu mangler, står der en pladsholder, som er mærket synligt både på siden og på kortet i oversigten. En pladsholder præsenteres aldrig som et fotografi af den færdige ret.
Uafhængigt dansk madmedie. Har ingen forbindelse til kokken Trine Hahnemann eller den tidligere restaurant Hahnemanns Køkken og er hverken drevet af, tilknyttet eller godkendt af disse.