Lær at lave dumplings
Denne søndag får du mulighed for at komme i køkkenet med Trine og Ivy, som på dette madlavningskursus laver kinesiske dumplings helt fra bunden.
Hvad kommer du til at lære på kurset?
Du kommer til at lære hvordan du laver og ruller den perfekte dej til dine dumplings, hvordan du laver fyldet, folder dine dumplings til perfektion og selvfølgelig de forskellige måder at tilberede dem på.
Du kommer f.eks. til at lave:
Chinese Shui Jiao
Chinese Xiao Long Bao
Korean Mandu
Dagen afsluttes med fællesspisning.
Kurset vil blive undervist på dansk og engelsk og varer ca. 4 timer (sproget afhænger af deltagernes ønske).
Kursets forløb
Ved ankomst serverer vi te, kaffe, vand og nogle snacks, og der vil være en arbejdsstation klar til dig.
Der vil være maksimum 12 deltagere på kurset.
Du er velkommen til at tage alle opskrifterne fra dagen med hjem, og hvis der er dumplings tilbage så der selvfølgelig mulighed for at lave en doggie bag.
Klassik Dansk Julemiddag
KLASSISK DANSK JULEMIDDAG
Tirsdag den 3. december
Begge dage kl. 17.00 – 22.00
Bliv verdensmester i den Danske Julemad.
Får du stress bare ved tanken om at skulle lave årets julemiddag, ikke er særligt øvet i disciplinen eller trænger til ny inspiration, så deltag i vores kursus. Her vil Trine lære dig både at planlægge og at lave den skønneste julemiddag med både tradition og fornyelse samt hjælpe dig med at udvikle dine egne opskrifter, der passer dig og din familie.
Trine elsker julen og dens traditioner. Hendes julemiddag bygger på generationers traditionelle jul tilføjet hendes egne traditioner. Hun har lavet julemiddag til sin familie i mange år og tør påstå, at hun behersker middagen til perfektion.
På kurset vil du lære følgende:
Når vi er færdige med at lave maden, vil vi spise sammen, drikke et glas vin og dele vore julehistorier.
Der vil blive serveret kaffe, te og vand ved ankomsten. Der er max 12 deltagere.
Efter Trine har fortalt lidt om dagens emne og givet instruktioner, vil du få udleveret forklæde og anvist en arbejdsstation.
Inden du går, vil du få udleveret alle opskrifterne.
Lidt om Trine
Trine er ekspert i moderne nordisk mad og en dedikeret ambassadør for bæredygtige løsninger, økologiske og lokale råvarer samt mad lavet med kærlighed. Hun rejser over hele verden, hvor hun holder foredrag, underviser, og laver mad til mange forskellige events. Hun er madskribent og kogebogsforfatter og har skrevet 10 kogebøger på dansk og 7 på engelsk. Læs mere.
Bag julens tradtionionelle småkager
BAG JULENS TRADITIONELLE JULESMÅKAGER
Tirsdag 10. december kl. 17.00 – 21.00
-
Lad Trine hjælpe dig med at bage dine julekager
Vi skal bage 4 forskellige julesmåkager – en portion af hver. Vi begynder med at lave dejen til 3 af kagerne. Brunkagedejen vil være lavet i forvejen.
Trine vil derudover vise, hvordan man bager verdens bedste æbleskiver. Æbleskivebagning er ikke svært, og hjemmebagte æbleskiver smager meget, meget bedre end supermarkedets frosne.
Ved kursets slutning vil vi nyde æbleskiverne med et glas hjemmelavet gløgg og ønske hinanden en glædelig jul.
Der vil blive serveret kaffe, te og snacks ved ankomsten. Der er max 30 personer på hvert hold.
Efter Trine har fortalt om dagens emne og givet instruktioner, vil du få udleveret forklæde og anvist en arbejdsstation.
Inden du går, vil du få udleveret alle opskrifterne.
Medbring 4 kagedåser til dine nybagte småkager.
Lidt om Trine
Trine er ekspert i moderne nordisk mad og en dedikeret ambassadør for bæredygtige løsninger, økologiske og lokale råvarer samt mad lavet med kærlighed. Hun rejser over hele verden, hvor hun holder foredrag, underviser, og laver mad til mange forskellige events. Hun er madskribent og kogebogsforfatter og har skrevet 10 kogebøger på dansk og 7 på engelsk. Læs mere.
- et kærlighedshåndværk
Kunne du tænke dig at bage brød til hverdagen? På dette kursus lærer du nogle simple grundregler til hverdagens bagning, og du får masser af tips og idéer med hjem, som gør det nemmere at bage derhjemme. Her får du information og historier om mel, gluten og hvorfor brød ikke bare er brød.
Med bagekurset får du mulighed for at kigge nærmere på dansk bagekultur, og vi taler om hvordan bagning nemt kan blive en del af et hverdagsliv, hvor der er plads til hygge.
Hvad kommer du til at lære på kurset?
Rugbrødets historie og en demonstration trin for trin. Du får en rugbrødssurdej med hjem, så du nemt kan komme i gang med at bage rugbrød til hverdagen, og vi skal selvfølgelig også bage:
Kardemommesnurre
Koldhævningsboller med rugmel
Hverdagsbrød på surdej
Rugbrødsdemo
På vores madlavningskursus
Vi serverer te, kaffe, vand og nogle snacks ved ankomst, og der vil være en arbejdsstation klar til dig.
Der vil være max 12 personer på kurset.
På dette kursus får du fingrene i dejen, og I arbejder sammen i grupper af 4 personer.
Kurset afsluttes med fællesspisning, og du kan selvfølgelig tage opskrifter og dine bagte sager med hjem.
Kurset undervises på dansk og engelsk og tager 4-5 timer. Hvis du har nogle spørgsmål, er du altid velkommen til at skrive til os på kontakt@hahnemannskoekken.dk
Hvad andre siger om madlavningskurset
“Bagekurset var fantastisk! Det gennemtænkt, organiseret og virkelig sjovt. At blive undervist af Trine er en gave, hun er så passioneret omkring sin bagning og madlavning at man går derfra og føler sig super inspireret"
-Katie
den traditionelle danske frokost
Smørrebrød er en vigtig del af den danske madkultur og en udpræget dansk spise. På dette kursus kommer du helt tæt på den gamle tradition med anekdoter om smørrebrødets tilblivelse, og vi taler om hvorfor vi i Danmark holder så meget af det.
Hvad kommer du til at lære på kurset?
Hvordan laver vi smørrebrød, og de skjulte regler for smagssammensætninger! Smørrebrød bliver både spist til hverdag og ved særlige begivenheder, og det betyder at der er mange forskellige måder at spise det på. Derfor vi vil gennemgå forskellene fra snitter til højtbelagt smørrebrød.
Til slut skal vi naturligvis også smage på det dejlige smørrebrød! Vi sætter os ned og nyder en frokost sammen, og som traditionen byder serveres der snaps fra Schumacher og øl fra Herslev – det er nemlig sådan vi fejrer traditionen omkring den danske frokost.
På vores madlavningskursus
Vi serverer te, kaffe, vand og nogle snacks ved ankomst, og der vil være en arbejdsstation klar til dig.
Der vil være max 16 personer på kurset som afsluttes med fællesspisning.
Dette kursus kan blive undervist på engelsk og dansk og varer mellem 3-4 timer. Hvis du har nogle spørgsmål, er du altid velkommen til at skrive til os på kontakt@hahnemannskoekken.dk
Cup Cake-bagning i vinterferien
Tirsdag 11. februar | Kl. 10-13
Alder 7-12 år, max 8 deltagere (du må gerne tage en voksen med)
Brug formiddagen i Hahnemanns Kokkeskole og bliv ekspert i at dekorere kager, lær forskellige tricks og få ideer til, hvordan man kan bruge naturen og naturlige ingredienser til at kreere sjove og flotte kager.
Kursusforløb
Vi starter med at lave en grundkageopskrift, så du har en stensikker opskrift til at arbejde videre med, når du skal i gang med at lave rigtig mange cup cakes hjemme i køkkenet sammen med hele din familie.
Men det sjoveste med CUP CAKES er jo at dekorere dem. Der vil vi lade os inspirere af naturen.
Der vil være mulighed for at dekorere med:
Pris kr. 525,- pr. person
Du får en kagekasse med cupcakes med hjem, masser af ideer til, hvordan du selv kan gøre, du får lemonade, og der vil være en lille pause med snacks.
Vi arbejder kun med økologiske og naturlige ingredienser.
Alt kan fermenteres
Kom med ind i fermenteringens univers, og hør om hvad fermentering kan, og hvad du kan gøre med fermentering.
Hvad kommer du til at lære på kurset?
I løbet af dette kursus vil du få tips og idéer til, hvordan du kan bruge fermenterede grøntsager i din hverdagsmad, samt en gennemgang af fermenteringens principper. Der vil være mulighed for bl.a. at smage på forskellige fermenterede produkter, som kombucha og kimchi. Du kommer til at prøve kræfter med at lave din egen variation af enten kraut, kimchi, fermenterede citroner og forskellige grønsager.
På vores fermenteringskursus
Vi serverer te, kaffe, vand og nogle snacks ved ankomst, og der vil være en arbejdsstation klar til dig.
Der vil være max 12 personer på kurset, og I arbejder sammen i grupper af 4 personer.
Kurset afsluttes med fællesspisning, og du kan selvfølgelig tage opskrifter med hjem sammen med patentglas med dine fermenterede lækkerier.
Dette kursus kan blive undervist på engelsk og dansk og varer mellem 2-3 timer. Hvis du har nogle spørgsmål, er du altid velkommen til at skrive til os på kontakt@hahnemannskoekken.dk
Grønsager i centrum
Der er kommet mere og mere fokus på at skære ned på brugen af kød, og et større ønske om at få flere grønsager med i hverdagens madlavning. Trine vil tage dig med rundt i det grønne køkken, og lære dig, hvordan du tilbereder skøn hverdagsmad med masser af grønsager.
Hvad kommer du til at lære på kurset?
Her får du inspiration til uendelige måder at få masser af grønsager ind i dit hverdagsmåltid. Bliv inspireret og få tips til, hvordan du bruger dine rester i hverdagen; den enlige courgette, de to gulerødder og den sidste rest citron der ligger og gemmer sig i grønsagsskuffen.
Vi vil tilberede et udvalg af retter, blandt andet suppe, salat og vende op og ned på hvordan vi opfatter et aftensmåltid. Vi vil bage, stege og sautere grønsager, lave pesto og relish til, og tale om hvordan man får en mere grøn hverdag.
Vi bruger grønsager i sæson, og så mange lokale råvarer som muligt.
På vores madlavningskursus
Vi serverer te, kaffe, vand og nogle snacks ved ankomst, og der vil være en arbejdsstation klar til dig.
Der vil være max 18 personer på kurset.
Kurset afsluttes med fællesspisning, og du kan selvfølgelig tage opskrifter med hjem.
Dette kursus kan blive undervist på engelsk og dansk og varer mellem 3-4 timer. Hvis du har nogle spørgsmål, er du altid velkommen til at skrive til os på kontakt@hahnemannskoekken.dk
der frister
At spise sundt handler, ifølge Trine, ikke om kalorieindtag, men om at følge sæsonernes udvalg. Det handler om at lave mad fuld af smag og farver, og at hylde det, som hver sæson har at byde på.
Hvad kommer du til at lære på kurset?
Hvordan sammensætter du ingredienser, udvælger de rette krydderier og skærer grøntsager - alt det der tilsammen udgør måltidssalater med masser af smag.
Bliv inspireret og få tips til, hvordan du bruger dine rester i salater; den enlige courgette, to gulerødder og den sidste rest citron.
Vi laver i alt seks salater, og til sidst får du mulighed for at slippe kreativiteten løs og skabe din egen yndlingssalat ud fra dagens grøntsager og forskellige kornsorter.
På vores madlavningskursus
Vi serverer te, kaffe, vand og nogle snacks ved ankomst.
Du vil få et forklæde og få vist din arbejdsstation.
Der vil være max 12 personer på kurset.
Kurset afsluttes med fællesspisning, og du kan selvfølgelig tage opskrifter med hjem.
Dette kursus kan blive undervist på engelsk og dansk og varer mellem 3-4 timer.
Hvis du har nogle spørgsmål, er du altid velkommen til at skrive til os på kontakt@hahnemannskoekken.dk
Teambuilding
Er I ved at planlægge teambuilding eller en anderledes firmafest? Så skal I måske prøve kræfter af i køkkenet med en Private Supper Club hos Hahnemanns Køkken.
Private Supper Club i kokkeskolen - 6 timers varighed
Jeres private middag hvor I laver mad sammen – selvfølgelig med kyndig vejledning fra vores kok der guider jer gennem aftenen - og en der sørger for opvasken.
Kl. 17.00 bydes der velkommen med et glas bobler, lidt snacks og en introduktion til aftenen.
Så er det igang med at lave en 3-retters menu med alt hvad det indebærer, dække bord sammen, og til sidst er det tid til at sætte jer til bords og sammen nyde den lækre middag med vin til.
Private kokkeskoler
Vi har naturligvis også et stort udvalg af forskellige kokkeskoler, hvor I kan vælge at bage, lave smørrebrød, lære mere om at lave mad med masser af grøntsager eller noget helt fjerde.
Skriv til os her, så vi sammen kan finde frem til det helt rigtige arrangement for jer.
Har du spørgsmål?
Grupper og private kurser
Det er muligt at booke et helt madlavningskursus til dit arbejdsteam eller booke en enetime med Trine. Til virksomheder tilbyder vi naturligvis fakturering for de bestilte kurser. Er du interesseret i at booke et madlavningskursus for en samlet gruppe eller enetime med Trine, er du velkommen til at skrive til os med den ønskede dato og tidspunkt i en email.
Aflysningspolitik
Hahnemanns Køkken forbeholder sig retten til at aflyse kurser og events ved for få tilmeldinger eller ved undervisers sygdom. Det vil i tilfælde af aflysning være muligt at flytte sin tilmelding til et andet arrangement med ledige pladser, eller få pengene retur. Ved aflysning eller ændring kontaktes de tilmeldte pr. telefon eller e-mail. Der garanteres ikke for, at aflyste arrangementer oprettes på et senere tidspunkt. Billetter til kurser og events kan ikke ombyttes, men kan videregives til tredjemand. Kurser og events kan ikke refunderes ved købers manglende deltagelse, fx pga. sygdom.
For yderligere information, se handelsbetingelser.
